Bio
Domaine de recherche
Mes premiers amours de recherches étaient liés à la (1) connaissance du métabolisme de la vitamine A chez l’homme mais aussi et plus généralement à la (2) connaissance du métabolisme des micronutriments, comme par exemple certains polyphénols (isoflavones). Spécialisé en culture cellulaire, physiologie animale et humaine et en biodisponibilité des nutriments je m’intéresse maintenant à l’étude des effets des émulsifiants sur le métabolisme des lipides chez l’homme. Le but de cette recherche est de proposer de nouvelles applications industrielles pour optimiser l’utilisation des lipides par l’organisme dans le but de prévenir l’obésité.
Mots-clés
Unité de recherche
Institut de Chimie & Biologie des Membranes & des Nano-Objets (CBMN), Equipe Clip’In (Colloïdes et Lipides pour l’Industrie et la Nutrition) – UMR 5248 – Université de Bordeaux – Institut National Polytechnique Bordeaux Aquitaine. Allée Geoffroy Saint Hilaire, Bât B14, 33600 Pessac, France.
Ecole Doctorale n°40 : Sciences Chimiques