Dans le cadre des travaux du LEAP Partnership (Livestock Environmental Assessment and Performance) coordonné par la FAO, un nouvel ouvrage de référence vient d’être publié : Environmental performance of livestock supply chains – Guidelines for assessment (version 3).

Ces lignes directrices internationales actualisées visent à harmoniser les méthodes d’évaluation environnementale des systèmes d’élevage, en s’appuyant sur les approches d’analyse de cycle de vie (ACV) et sur les travaux scientifiques les plus récents.

Marie-Pierre Ellies-Oury a participé à la rédaction de plusieurs sections, en particulier sur la prise en compte des indicateurs de qualité des produits animaux dans l’évaluation des performances des systèmes d’élevage.

Contexte : Vers une évaluation environnementale globale et cohérente

L’élevage joue un rôle majeur dans la sécurité alimentaire mondiale, mais il est aussi une source significative d’émissions de gaz à effet de serre, de pressions sur les sols et sur les ressources en eau. Afin d’améliorer les pratiques et d’orienter les politiques publiques, il est essentiel de disposer de méthodes standardisées, scientifiquement robustes et internationalement reconnues pour évaluer les impacts environnementaux des filières animales.

Depuis 2012, la FAO, via le LEAP Partnership, élabore des référentiels techniques destinés aux chercheurs, aux décideurs et aux filières.

Principales évolutions de cette 3e version

  • Actualisation méthodologique : prise en compte des dernières avancées en ACV et en modélisation environnementale
  • Extension des indicateurs : inclusion d’impacts tels que la qualité de l’eau, la biodiversité et l’utilisation des terres
  • Approches par produit : meilleure prise en compte de la diversité des produits animaux (lait, viande, œufs…) et des coproduits
  • Lien environnement–qualité des produits : intégration des indicateurs de qualité nutritionnelle et sensorielle pour mieux relier impacts environnementaux et valeur alimentaire des produits animaux
  • Compatibilité renforcée avec les bases de données internationales et les standards ISO, facilitant la comparaison entre systèmes et territoires

Conclusions et perspectives

L’ouvrage souligne l’importance d’une évaluation systémique et multi-critères pour accompagner la transition agroécologique des élevages. Il fournit un cadre harmonisé pour les chercheurs, consultants et décideurs souhaitant mesurer et comparer la performance environnementale des systèmes d’élevage à différentes échelles.
Ces lignes directrices constituent désormais une référence incontournable pour les projets de recherche, les politiques publiques et les démarches de certification environnementale dans le secteur de l’élevage.

Pour lire l’ouvrage complet : https://openknowledge.fao.org/items/5eab1de4-8dff-41d7-b830-e4361ea58b8e