Présentation
L’évolution du contexte international de la filière vitivinicole nous conduit à proposer un enseignement basé sur la polyvalence, l’expertise scientifique, les capacités d’adaptation et de management de projets. La spécialisation en viticulture œnologie vise à former des conseillers ou gestionnaires de la production pour les différentes entreprises de la filière. Elle permet de répondre à la demande croissante de cadres techniques hautement qualifiés en viticulture et en œnologie.
Les + de la formation
- Double diplôme ingénieur & œnologue, gage de l’employabilité
- Réalisation d’audits technico-économiques commandités par nos partenaires de la filière
- Ouverture à l’international de la formation – stage, projet professionnel
- Équipe pédagogique fortement insérée dans le monde professionnel
- Campus fortement orienté à l’international avec des formations vigne et vin rassemblant une centaine d’étudiants internationaux par an
Certificat de spé
Cette formation est également ouverte à d’autres publics que les étudiants ingénieurs agronomes
- Jeune diplômé de niveau master 2 souhaitant développer des compétences recherchées par les acteurs de la filière
- Public adulte ayant occupé ou occupant un poste d’encadrement, justifiant trois ans d’expérience professionnelle et visant un développement de compétences dans le cadre d’un parcours professionnalisant
Contenu
Compétences
- Suivre une formation de haute qualité
- Intégrer un secteur en forte croissance
- Réussir un projet professionnel
Parcours pédagogique
La spécialisation se déroule sur une période de 24 mois dans les locaux de Bordeaux Sciences Agro et de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV).
À Bordeaux Sciences Agro
- Viticulture & écophysiologie de la vigne
- Terroir viticole
- Gestion technique du vignoble
- Agroécologie du vignoble
- Connaissance de la filière
- Audit technico-économique
- Conduite d’entreprise
À l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
- Élaboration des vins
- Connaissance de la filière
- Audit technico-économique
- Conduite d’entreprise
- Analyses physiques, chimiques, microbiologiques et sensorielles
Secteurs d’activité et types d’emplois
Secteurs d’activité
- Grands Châteaux viticoles
- Sociétés de conseil
- Interprofessions, coopératives
- Politiques publiques
- Recherche
Types d’emplois
- Direction technique
- Cadre technique de production
- Ingénieur œnologue conseil
- Ingénieur recherche et développement
Métiers
Chargé d’expérimentations
Le Chargé d’expérimentations conçoit, met en œuvre et suit des essais agronomiques en conditions réelles afin d’évaluer (…)
Agroécologie
Chef de culture
Le Chef de culture encadre et organise le travail au sein d’une exploitation agricole spécialisée (vigne, verger, maraîc (…)
Agroécologie
Consultant en viticulture et œnologie
Le Consultant en viticulture et œnologie accompagne les viticulteurs, les domaines ou les coopératives dans l’optimisati (…)
Vigne & Vin
Consultant pour les entreprises de négoce et de distribution de vin
Le Consultant pour les entreprises de négoce et de distribution de vin accompagne les structures dans la gestion, le pos (…)
Vigne & Vin
Directeur technique
Le Directeur technique en viticulture pilote l’ensemble des activités liées à la production dans un domaine viticole ou (…)
Vigne & Vin
Gestionnaire de domaine viticole
Le Gestionnaire de domaine viticole supervise l’ensemble des activités techniques, économiques et humaines d’un vignoble (…)
Vigne & Vin
Maître de chai
Le Maître de chai est responsable de la vinification, de l’élevage et de la conservation des vins. Garant de la qualité (…)
Vigne & Vin
Alternance
Parcours en 1 an
- Prérequis : Elève ingénieur-agronome en formation initiale ayant validé les semestres 5 et 6 à Bordeaux Sciences Agro ou dans une école d’ingénieur partenaire et ayant validé le DNO.
- Durée de la formation : 13 mois (contrat de travail de 1740 h)
- Période de formation : nov. n à oct. n+1
- Lieux de formation : Bordeaux Sciences Agro à Gradignan
Service Alternance
- Pour toute question concernant l’alternance
- alternance@agro-bordeaux.fr
Enseignants
- MARGUERIT Elisa
- Maître de conférences, HDR
- BARBE Jean-Christophe
- Professeur
Témoignages
“C’est très épanouissant de faire naître un produit à partir d’une matière première ”
“Aujourd’hui c’est moi qui gère des personnes au quotidien et qui gère le vignoble dans sa (...)”
