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Anthony Glenet

“Un profil de technicien numérique agricole comprend à la fois la connaissance de l’agriculture et la maîtrise du numérique. Il fait le lien entre ces deux univers. »”

Anthony Glenet - Responsable innovation et services viticoles chez ICV

Numérique Bachelor

Bonjour, je m’appelle Anthony Clenet, je suis responsable innovation et services viticoles au sein du groupe ICV.

Le groupe ICV est un laboratoire d’analyses et une société de conseil en viticulture et en œnologie sur le grand sud de la France, avec une forte présence sur les bassins méditerranéen et bordelais.

Alors, notre besoin en termes de techniciens numériques au sein de l’ICV se traduit par le fait que nous avons maintenant des services numériques que nous avons mis au point et qui sont déployés en production à grande échelle. Cela génère donc des besoins d’accompagnement au quotidien.

C’est l’exemple de notre service Enovio de pilotage des vignes par satellite, où chaque année nous devons cartographier les parcelles, traiter les données, les transmettre à nos partenaires et communiquer les résultats à nos clients.

L’identification d’un profil de type technicien numérique est liée, en quelque sorte, au déploiement des réseaux informatiques et de la bureautique dans les entreprises. J’aurais tendance à dire que nous avons besoin au quotidien de personnes réactives, capables de répondre aux sollicitations des utilisateurs, qu’ils soient internes ou externes à l’entreprise.

Un deuxième exemple, au-delà d’Enovio, est celui du traitement de la donnée en interne.

Nous avons beaucoup de demandes autour de ce que l’on appelle la Business Intelligence : créer des tableaux de bord, des indicateurs et des outils de suivi des différentes activités.

Le déploiement de ces solutions nécessite que nous puissions avoir des personnes au quotidien capables de mettre à disposition un nouvel indicateur, un nouveau tableau de bord, et d’aider les utilisateurs à s’approprier ces outils numériques.

En ce sens, un profil de technicien numérique agricole comprend à la fois la connaissance du métier de nos utilisateurs, l’agriculture, et la maîtrise du numérique.

Il fait donc le lien entre ces deux univers.

Oui, nous sommes intéressés par le recrutement de futurs candidats issus de cette licence professionnelle.

Évidemment, cela dépendra un peu des profils et des parcours proposés, mais nous sommes tout à fait favorables à ce type de formation.

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Jérémy Lebeau
“Nous avons besoin de techniciens du numérique pour développer les solutions embarquées qui (...)”

Jérémy Lebeau - Responsable produit viticulture chez EXXACT robotique

Pierre Louis
“Ce Bachelor est un vrai apport pour mon futur métier de chef de culture ou pour la reprise (...)”

Pierre Louis - Bachelor Agro Numérique pour l'agriculture

Aurélien Bertrand
“J’ai une exploitation agricole, donc tout ce que j’apprends aujourd’hui peut me servir dem (...)”

Aurélien Bertrand - Bachelor Agro Numérique pour l'agriculture

Jérémy Lebeau

“Nous avons besoin de techniciens du numérique pour développer les solutions embarquées qui apporteront des bénéfices au viticulteur. ”

Jérémy Lebeau - Responsable produit viticulture chez EXXACT robotique

Numérique Bachelor

Je suis Jérémy Lebeau, je suis responsable produit viticulture au sein de la société Exact Robotics.

Je pilote le projet Traxx, qui est l’enjambeur autonome pour la vigne étroite, et j’ai une vue globale sur l’ensemble des projets dédiés à la viticulture.

Nous avons besoin de techniciens du numérique dans la société pour travailler sur tout ce qui est solutions de capteurs embarqués, de remontées d’informations lors du passage de l’enjambeur autonome dans les parcelles, et sur tout ce qui pourrait apporter des bénéfices au viticulteur.

Ce qui est intéressant dans le métier de technicien numérique, c’est que l’on travaille sur différents sujets, des sujets qui bougent en permanence et qui évoluent constamment.

Nous sommes sur le terrain, nous avons conscience des problématiques du viticulteur et nous répondons à ses besoins. La satisfaction client est le moteur premier pour réussir dans ce métier.

Nous avons des besoins en termes de recrutement, notamment pour des contrats d’alternance.

Je vous invite à consulter le site d’Exact Robotics, où l’ensemble des offres est répertorié.

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Anthony Glenet
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Anthony Glenet - Responsable innovation et services viticoles chez ICV

Pierre Louis
“Ce Bachelor est un vrai apport pour mon futur métier de chef de culture ou pour la reprise (...)”

Pierre Louis - Bachelor Agro Numérique pour l'agriculture

Aurélien Bertrand
“J’ai une exploitation agricole, donc tout ce que j’apprends aujourd’hui peut me servir dem (...)”

Aurélien Bertrand - Bachelor Agro Numérique pour l'agriculture

Pierre Louis

“Ce Bachelor est un vrai apport pour mon futur métier de chef de culture ou pour la reprise d’une exploitation. ”

Pierre Louis - Bachelor Agro Numérique pour l'agriculture

Numérique Bachelor

Je m’appelle Pierre-Louis Combi, je suis élève en licence Agronomie Numérique.

Actuellement, je suis en alternance au Château d’Yse Védrines.

C’est un château en Barsac, dans l’appellation Sauternes-Barsac, mais plus spécifiquement en Barsac.

J’ai choisi cette licence après deux BTS.

J’ai fait un BTS Viticulture-Œnologie à Blanquefort, ici sur ce site.

Puis un BTS en un an en mécanique agricole, GDEA, à Toulouse, au lycée de l’Oustal.

Olivier Benchetrit, qui est responsable de cette licence, m’a parlé de cette formation pendant mon BTS Viticulture-Œnologie.

Je trouvais que c’était un bon apport pour mon futur métier, qui serait d’être chef de culture ou bien de reprendre une exploitation plus tard.

Je trouvais ça assez intéressant puisque les nouvelles technologies dans le monde agricole sont encore peu connues et avancent progressivement, surtout dans le milieu de la viticulture.

Au Château d’Yse Védrines, j’ai plusieurs missions.

Une première mission de tractoriste, pour aider un petit peu le personnel, que ce soit dans les travaux de tractoriste ou bien à pied, même si je suis davantage spécialisé dans le tractorisme.

Et ensuite, une mission d’aide au chef de culture, qui est mon maître de stage, afin de lui décharger un petit peu le travail sur la partie viticulture, notamment sur tout ce qui concerne les nouvelles technologies.

J’interviens sur des missions telles que la cartographie du vignoble ou encore la cartographie du circuit de pulvérisation.

En effet, ils ont acheté l’année dernière un pulvérisateur 6 rangs équipé d’un système de cartographie et d’un GPS.

L’objectif était donc d’améliorer tout cela, d’optimiser les trajets et de voir comment organiser le GPS, mais aussi l’entreprise et le vignoble autour de ce tracteur.

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Anthony Glenet
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Jérémy Lebeau
“Nous avons besoin de techniciens du numérique pour développer les solutions embarquées qui (...)”

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Aurélien Bertrand
“J’ai une exploitation agricole, donc tout ce que j’apprends aujourd’hui peut me servir dem (...)”

Aurélien Bertrand - Bachelor Agro Numérique pour l'agriculture

Aurélien Bertrand

“J’ai une exploitation agricole, donc tout ce que j’apprends aujourd’hui peut me servir demain chez moi. ”

Aurélien Bertrand - Bachelor Agro Numérique pour l'agriculture

Numérique Bachelor

Bertrand Aurélien, moi, je suis à la société Soléal Bonduelle, située à Bordères-et-Lamensans. Elle a un site à Bordères-et-Lamensans et un site à Labenne, donc ce sont deux petites villes, villages des Landes.

Alors moi, j’ai fait un bac pro agroéquipement avant de continuer ensuite en BTSA APV, Agronomie Productions Végétales. Je voulais continuer après mon BTS, histoire d’avoir au moins un bac +3, voire après continuer peut-être un peu plus, je ne sais pas encore.

Donc je voulais trouver une licence qui était en rapport plus ou moins avec l’agronomie. J’ai trouvé cette nouvelle licence, Agronomie Numérique, où il y a toute la partie nouvelles technologies qui est de plus en plus présente maintenant dans le monde agricole, donc je trouvais ça très intéressant.

Alors aujourd’hui, je suis arrivé en fin de saison pour nous. Donc c’est de la grande culture, mais uniquement des cultures de printemps.

Donc là, je fais tout ce qui est analyse d’essais, ensuite faire des résultats et, avec ces résultats, faire une présentation qui servira ensuite à faire un bilan de fin de campagne pour eux.

Voilà, donc je me sers beaucoup d’Excel, c’est-à-dire principalement d’Excel.

Bon là, c’est la partie Sheets, donc c’est un Excel sur Google, en fait, pour avoir un résultat partagé avec tous les collaborateurs qu’on a et toutes les personnes au sein de l’entreprise.

Alors, technologies numériques, si, si, si. Par exemple, là, on a fait des essais de couverts végétaux. Donc au printemps, on va faire passer un drone pour estimer la biomasse des couverts et donc en déduire des différences.

Donc voir, par exemple, les zones d’hétérogénéité de la parcelle. La structure dans laquelle je suis a environ 100 sondes, 100 stations météo.

Donc elles leur permettent de savoir où positionner les semis. Par exemple, s’il a plu, s’il y a eu un orage de 30 mm à tel endroit et qu’ils devaient semer le lendemain, ils savent qu’ils vont devoir décaler.

Et les plus utilisées, ce sont vraiment les sondes capacitives et les stations météo.

Là, du coup, je ne sais pas exactement, parce que c’est vrai que l’entreprise dans laquelle je suis, il y a quand même déjà pas mal de monde.

Bon, ils vont peut-être chercher encore un petit peu, mais moi, de mon côté, j’ai une exploitation agricole.

Donc voilà, c’est un choix. Soit je travaille à l’extérieur et donc je travaille un petit peu chez moi aussi, ou alors je travaille vraiment que chez moi à 100 % et du coup j’abandonne la partie extérieure, je ne sais pas trop encore.

Ouais, ouais, c’est ça. Par exemple, on pourrait déjà avoir une station météo. Là, ce n’est pas le cas.

Mais si l’exploitation se développe, qu’on a des champs plus ou moins loin, etc., on a besoin d’avoir quand même une précision sur les pluviométries qu’on a.

Et donc, c’est vrai que ça pourrait me servir pour mieux utiliser les stations et connaître vraiment le fonctionnement du logiciel lui-même.

Les sondes capacitives, c’est pareil. Quand tout est irrigué, ça peut nous servir pour piloter l’irrigation.

Enfin, tout ce que je vois vraiment en stage peut être appliqué à titre personnel sur l’exploitation.

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Jérémy Lebeau
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Pierre Louis
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Pierre Louis - Bachelor Agro Numérique pour l'agriculture

Ilona Grondin

“C'est la licence qui m'a permis de comprendre que j'aimais ce domaine-là”

Ilona Grondin - Bachelor Agro Numérique pour l'agriculture

Numérique Bachelor

Je m’appelle Ilona Grondin, je suis actuellement en première année d’école d’ingénieur à Bordeaux Sciences Agro,
que j’ai intégré par la voie du concours Apprentissage.
Avant ça, j’ai fait un BTS ASCE, donc Analyse, Conduite et Stratégie de l’entreprise agricole.
J’ai fait une année de césure où j’ai travaillé en cabinet comptable,
et en fait j’ai fait le choix de reprendre les études parce que je ne me voyais pas travailler tout de suite et m’arrêter mes études.
J’ai donc suivi la licence Pro Agronum, qui était proposée par Bordeaux Sciences Agro sur l’EPL de Blancfort.
Et en fait, avec l’appui de l’équipe pédagogique et des enseignants,
j’ai compris que j’avais aussi des capacités d’aller en école d’ingénieur, et j’ai fait le choix de passer le concours.
J’ai choisi la spécialité AGROTIC, puisque ayant fait Agronum avant, c’était une suite logique.
Et puis c’est aussi la licence qui m’a permis de comprendre que j’aimais ce domaine-là,
le découvrir et d’être sûre que j’allais pouvoir poursuivre sur trois ans dans cette spécialité-là.
Et donc du coup, j’ai fait mon alternance pendant la licence chez Vantage Atlantique Méditerranée,
et je poursuis mon alternance sur ces trois années d’ingénieur chez Vantage Atlantique Méditerranée.
Du coup, le secteur d’activité, c’était les nouvelles technologies.
Plus particulièrement, j’ai travaillé sur les nouvelles technologies en viticulture,
et donc l’arrivée en France de la viticulture de précision,
et j’ai accompagné le responsable commercial France sur la viticulture.
La formation m’a apporté beaucoup de matières techniques,
et ça m’a permis aussi, vis-à-vis de l’entreprise,
de mobiliser pas mal de connaissances autour du GPS, du GNSS,
de comprendre comment ça fonctionnait, tout ce qui était technologies, satellitaires,
et du coup, de le mettre en pratique sur le terrain.
Ce qui m’a plu, c’est qu’à la différence d’une licence ou d’un BTS classique,
on n’était pas seulement encadré par des professeurs,
mais bien par des enseignants, des chercheurs, et aussi des professionnels.
Donc il y avait vraiment cet échange, c’était des échanges continus,
et pas simplement un coup, où on lui dit que ça fonctionne comme ça,
et puis c’est tout.
Donc c’était vraiment agréable de pouvoir échanger,
et d’avoir des retours de professionnels du milieu.

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Anthony Glenet
“Un profil de technicien numérique agricole comprend à la fois la connaissance de l’agricul (...)”

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Jérémy Lebeau
“Nous avons besoin de techniciens du numérique pour développer les solutions embarquées qui (...)”

Jérémy Lebeau - Responsable produit viticulture chez EXXACT robotique

Pierre Louis
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Pierre Louis - Bachelor Agro Numérique pour l'agriculture

Nicholas Wasieleski

“Before coming here, I studied in Wisconsin, USA, to be a teacher”

Nicholas Wasieleski - Student of the Bachelor's degree in Viticulture and Enology

Vigne & Vin Bachelor

Many international students come from all over the world, for double degree programs, Erasmus+ mobility, the Bachelor Viticulture and Enology or the Master of Science Vineyard and Winery Management…
In a few words, they describe their backgrounds, experiences and impressions… What’s it like to be an international student at Bordeaux Sciences Agro?

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Jeanne Collard
“J’accompagne les entreprises dans le financement de leurs projets d’innovation ”

Jeanne Collard - Consultante en financement de la transition | KPMG Avocats

Laure Gosselin
“J’accompagne un projet de l’acquisition de la parcelle jusqu’à sa construction ”

Laure Gosselin - Cheffe de projet | Corsica Sole

Noémie Bataille
“Comprendre les pratiques agricoles pour mieux préserver la biodiversité ”

Noémie Bataille - Chargée d'études biodiversité | Institut de l'élevage

Bachelor Agro – parcours Numérique pour l’agriculture

Bachelor

Parce que le numérique et les nouvelles technologies sont au cœur des enjeux pour accompagner la transition des modèles agricoles, les métiers autour du numérique pour l’agriculture ouvrent de nombreuses opportunités.

Bachelor Agro – parcours Numérique pour l’agriculture

Le Bachelor Agronomie mention Système Robotique et Numérique pour l’agriculture parcours Numérique pour l’agriculture certifiée par Bordeaux Sciences Agro donne l’opportunité aux titulaires d’un Bac +2 de se former dans les métiers du conseil, de l’accompagnement et de la vente de solutions numériques pour l’agriculture. La formation est issue d’un partenariat entre établissements du territoire de la Nouvelle-Aquitaine. Cette formation est le résultat d’une collaboration entre acteurs du monde agricole et de la formation.

Présentation globale 

Bordeaux Sciences Agro, l’Agrocampus Bordeaux Gironde et Agrocampus47 proposent la formation Bachelor Agronomie – parcours Numérique pour l’agriculture.

Réalisée en un an, cette formation se déroule en formation initiale, en alternance – apprentissage ou contrat de professionnalisation – et donne accès au diplôme de Bachelor Agronomie, parcours Numérique pour l’agriculture.

Parce que le numérique et les nouvelles technologies sont au cœur des enjeux pour accompagner la transition des modèles agricoles, les métiers autour du numérique pour l’agriculture ouvrent de nombreuses opportunités.

La formation 

La formation est accessible selon deux modalités : 

  • en alternance (apprentissage ou contrat de professionnalisation) 
  • en formation initiale 
  • en formation continue

Les quatres unités d’enseignements du Bachelor Agronomie – parcours Numérique pour l’agriculture sont :

  • Le technicien numérique vend des solutions numériques à des acteurs du monde agricole
  • Le technicien numérique conseille et accompagne l’utilisateur pour choisir une solution adaptée à son environnement
  • De la connaissance des enjeux autour de la donnée à sa valorisation
  • Le technicien forme à la prise en main des solutions numériques pour l’agriculture

À la fin de la formation, l’apprenant.e est capable de conseiller et accompagner un acteur du monde agricole (coopérative, exploitation agricole, groupement d’agriculteurs…) dans le choix et la prise en main d’une solution numérique adaptée à son environnement (capteurs embarqués, stations météos connectées, colliers connectés…).

  • Une formation innovante sur un smart campus avec des cours à distance, des cours en présentiel, des cours en autonomie dans le cadre d’un partenariat entre plusieurs établissements de Nouvelle-Aquitaine.
  • Une formation mise en place après une enquête auprès d’une trentaine de professionnels (agro-machinisme, organisme consulaire, CUMA, fournisseurs de capteurs, robotiques, concepteur de logiciel, organisme de conseil…) a démontré le besoin marché et l’employabilité des futurs recrutés
  • Une formation construite avec les professionnels

Les enseignements sont dispensés sur trois sites géographiques :

  • Agrocampus Bordeaux Gironde
  • Agrocampus47
  • Bordeaux Sciences Agro

Débouchés professionnels 

Les diplômés se destinent à devenir des cadres intermédiaires du secteur agricole :

  • conseiller technique
  • technico-commercial de solutions numériques pour l’agriculture
  • technicien d’expérimentation de solutions numériques pour l’agriculture
  • technicien support

Les entreprises qui recrutent sont :

  • les concessionnaires de matériels agricoles
  • les coopératives agricoles
  • les organismes de conseils en machinisme de type CUMA
  • les distributeurs (agrofournitures, machinismes, solutions numériques pour l’agriculture)
  • les éditeurs de logiciels pour l’agriculture
  • les exploitations agricoles
  • les organismes consulaires type chambre d’agriculture

Parcours pédagogique 

L’enseignement du parcours Numérique pour l’agriculture s’articule autour de 4 grandes unités de formation : 

UE1 – Le technicien numérique conseille et accompagne l’utilisateur pour choisir une solution adaptée à son environnement

  • Module 1 : capteurs
  • Module 2 : consoles et terminaux
  • Module 3 : géolocalisation
  • Module 4 : robotique
  • Module 5 : appréhender le fonctionnement des logiciels métier
  • Module 6 : télédétection

UE2 – De la connaissance des enjeux autour de la donnée à sa valorisation

  • Module 1 : culture générale liée à l’utilisation de la donnée
  • Module 2 : SIG
  • Module 3 : traitement des données

UE3 – Le technicien forme à la prise en main des solutions numériques pour l’agriculture

  • Module 1 : Mettre en place une “formation utilisateur”, individuelle ou collective à la prise en main d’une solution numérique pour l’agriculture
  • Module 2 : Langue : Anglais technique

UE4 – Le technicien numérique vend des solutions numériques à des acteurs du monde agricole

  • Module 1 : Utiliser un bon argumentaire commercial
  • Module 2 : Mettre en œuvre une méthodologie d’audit
  • Module 3 : Accompagnement technico-économique du client
  • Module 4 : Maîtriser l’utilisation et les enjeux d’un CRM
  • Module 5 : organiser son travail de veille

 Modalité de candidature 

  • Être titulaire ou en cours d’acquisition d’un diplôme de niveau bac+2 en agriculture (BTSA, BTS viti-œno, BTS forestier…)
  • L’admission définitive des candidats est subordonnée à la validation de quatre semestres de formation équivalents aux années L1 et L2 d’une licence.
  • L’admission définitive des candidats par la voie de l’apprentissage est également subordonnée à la signature d’un contrat d’apprentissage ou d’un contrat de professionnalisation dans les délais impartis par la réglementation en vigueur.

Des dispositifs de validation peuvent également être mobilisés pour les profils disposant d’une expérience professionnelle (VES ou VAPP). 

Concours 

Le recrutement se déroule en deux étapes : 

  • Admissibilité : la phase d’admissibilité du concours s’effectue par une épreuve unique d’examen de dossier visant à évaluer la motivation et la pertinence du projet professionnel. Cet examen se base sur le cursus du candidat et les titres et travaux réalisés. 
  • Admission : la phase d’admission se limite à un entretien de 30 min avec le jury comprenant une phase d’échange en anglais.

Témoignages

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Contacts

Bordeaux Sciences Agro

Agrocampus Bordeaux Gironde

Agrocampus 47

Témoignages

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Bachelor Agro – mention “Alimentation & Agroalimentaire durables” 

Bachelor

Le Bachelor Agro mention “Alimentation et agroalimentaire durables” est une formation de niveau bac+3 proposée par Bordeaux Sciences Agro et l’ISNAB.

Bachelor Agro – mention “Alimentation & Agroalimentaire durables” 

Présentation globale 

Réalisée en 1 an, cette formation peut être suivie en alternance, en formation initiale ou en formation continue. Elle vise à former des professionnels capables d’accompagner les entreprises agroalimentaires dans leurs transitions, de la production à l’innovation.

Il s’agit d’une formation professionnalisante de haut niveau, répondant aux attentes des filières agroalimentaires, notamment sur les enjeux de durabilité, de qualité et de performance.

La formation 

La formation a pour objectif de former des professionnels capables de :

  • 1 an de formation (600 heures)
  • 18 semaines en centre
  • 15 semaines de stage ou 34 semaines en alternance
  • 2 sites : Bordeaux Sciences Agro & ISNAB
  • Mobilité internationale possible (stages)
  • Évaluation en contrôle continu + mémoire

Débouchés professionnels 

Les diplômés se destinent à devenir des cadres intermédiaires capables d’intervenir sur :

  • le pilotage de production
  • l’optimisation des process
  • la qualité et le QHSE
  • la conduite de projets d’innovation
  • le management d’équipe

Une poursuite d’études est possible (école d’ingénieur, master)

Programme pédagogique 

Le Bachelor Agro mention “Alimentation et agroalimentaire durables” se divise en 7 unités d’enseignement :

  • Responsabilité sociétale des entreprises (RSE)
  • Analyse des enjeux agroalimentaires
  • Éco-conception et conduite de projet d’innovation
  • Pilotage et suivi de production
  • Amélioration continue
  • Management d’équipe et communication
  • Projet professionnel et mise en situation

La formation intègre également :

  • une expérience en entreprise (stage ou alternance)
  • des mises en situation professionnelles
  • un mémoire de fin d’études

 Modalité de candidature 

  • Être titulaire ou en cours d’acquisition d’un diplôme de niveau Bac+2 ou équivalent (VES / VAPP)
  • Avoir validé 4 semestres (L1 + L2)
  • Pour l’alternance : signature d’un contrat obligatoire

Concours

Le recrutement se déroule en deux étapes : 

  • Admissibilité : Examen du dossier de candidature (parcours, motivation, projet professionnel)
  • Admission : Entretien de 30 minutes avec le jury (partiellement en anglais – niveau B1)

Témoignages

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Contacts

Bordeaux Sciences Agro

Campus Isnab

Renseignement et inscription administrative

Bachelor Agro – mention Génie agronomique et transitions, parcours “Cognac et autres spiritueux ” 

Bachelor

Intégrez une formation bac+3 professionnalisante en viticulture, distillation et management pour devenir un acteur clé de la filière Cognac et spiritueux.

Bachelor Agro – mention Génie agronomique et transitions, parcours “Cognac et autres spiritueux ” 

Cette formation unique sur le plan national est implantée en Charente, un territoire d’excellence mondialement reconnu et qui combine l’expertise scientifique, le savoir-faire terrain et l’immersion professionnelle afin de répondre aux grands enjeux de la filière : la transition agroécologique, une diversification de ses productions, l’adaptation du vignoble au changement climatique. 

Présentation globale 

Bordeaux Sciences Agro, l’Institut Richemont et le Campus agro-viticole de la Charente proposent le Bachelor Agro – mention Génie agronomique et transitions, parcours Cognac et autres spiritueux”. 

Réalisée en un an, cette formation peut être suivie en alternance ou en formation initiale. Elle vise à former des cadres intermédiaires capables de répondre aux enjeux actuels et futurs de la filière des spiritueux, en particulier dans le bassin cognaçais. 

Accessible aux titulaires d’un bac+2, ce Bachelor Agro permet d’acquérir des compétences opérationnelles en viticulture durabledistillationmanagement et conduite de projets, en lien étroit avec les besoins des entreprises de la filière Cognac et autres spiritueux. 

La formation 

La formation est accessible selon deux modalités : 

  • en alternance (apprentissage ou contrat de professionnalisation) 
  • en formation initiale 

La formation alterne périodes en centre de formation (20 semaines) et immersion professionnelle en entreprise. Les étudiants en alternance réalisent 32 semaines en entreprise, tandis que les étudiants en formation initiale mènent plusieurs semaines de travail sur un projet professionnel encadré en lien avec les problématiques de la filière. 

La formation a pour objectif de former des professionnels capables de :

  • Conduire un vignoble en intégrant des pratiques agroécologiques et durables
  • Maîtriser les principes de l’élaboration des spiritueux, de la production de la matière première à la distillation et au vieillissement
  • Encadrer des équipes opérationnelles et gérer des activités techniques, économiques et administratives
  • Analyser un système de production et formuler des préconisations technico-économiques
  • Évoluer dans un environnement professionnel national et international tourné vers l’export

    • Une formation ancrée dans un territoire d’excellence mondiale des spiritueux
    • Un fort lien avec les entreprises et les professionnels de la filière
    • L’ouverture à de réelles perspectives professionnelles mais aussi la possibilité de poursuite d’étude
    • Une expérience professionnelle, avec la possibilité de suivre cette formation en alternance ou dans le cadre d’un projet professionnel
    • Une des rares formations en France à proposer un enseignement structuré et approfondi en distillation, au cœur du savoir-faire des spiritueux

Les enseignements sont dispensés sur trois sites géographiques : Bordeaux Sciences Agro à Gradignan (33), l’Institut Richemont à Val-de-Cognac (16) et le Campus agro-viticole de la Charente à La Couronne (16).

Débouchés professionnels 

Les diplômés peuvent accéder notamment aux fonctions suivantes : 

  • Second d’exploitation viticole 
  • Régisseur de secteur 
  • Responsable de production viticole 
  • Responsable de distillation 
  • Second de chais 
  • Conseiller agricole spécialisé 
  • Etc… 

La formation, telle qu’elle est conçue, permet également une poursuite d’études, notamment vers : 

  • La formation d’ingénieur agronome à Bordeaux Sciences Agro, avec une spécialisation AgroVITI ou Viti-Œno via une passerelle dédiée 
  • Le Diplôme National d’Œnologue (DNO) 
  • Un Master Sciences de la Vigne et du Vin 

Parcours pédagogique 

L’enseignement du parcours « Cognac et autres spiritueux » s’articule autour de 4 grandes unités de formation : 

Pilier 1 – Productions agro-vitivinicoles 

Ce pilier vise à comprendre et piloter les systèmes de production viticole et agricole dans un contexte de transition agroécologique. Les étudiants appréhendent les conditions environnementales, climatiques, réglementaires et techniques propres au vignoble charentais et à d’autres bassins de production. 

Pilier 2 – Élaboration des spiritueux 

Ce pilier est consacré à la distillation cognaçaise et aux autres types de spiritueux, au vieillissement des alcools et aux enjeux de qualité, d’hygiène, de sécurité et de durabilité. 

Pilier 3 – Management et gestion 

Les enseignements portent sur le management d’équipe, les ressources humaines, les aspects juridiques, fiscaux, patrimoniaux et commerciaux de la filière, ainsi que sur l’analyse économique et financière. 

Pilier 4 – Expertise professionnelle et projet 

Ce pilier met l’accent sur l’application concrète des compétences acquises. 

Selon le statut, il s’appuie sur l’alternance en entreprise ou sur la réalisation d’un projet professionnel encadré, complété par un audit technico-économique et un mémoire de fin d’études. 

 Modalité de candidature 

L’admission est ouverte aux candidats titulaires, ou en cours d’obtention, d’un diplôme de niveau bac+2 ou équivalent dans les domaines de l’agronomie, de la viticulture-œnologie, de l’agriculture durable ou des métiers du végétal (BTSA, Licence 2 ou diplôme équivalent). 

Des dispositifs de validation peuvent également être mobilisés pour les profils disposant d’une expérience professionnelle (VES ou VAPP). 

Concours 

Le recrutement se déroule en deux étapes : 

  • Admissibilité : La phase d’admissibilité repose sur l’examen du dossier qui permet d’évaluer le parcours académique, la motivation et la cohérence du projet professionnel ; 
  • Admission : La phase d’admission comprend un entretien de motivation devant un jury. 

Témoignages

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Contacts

Bordeaux Sciences Agro

Institut Richemont

Campus Agro-Viticole de la Charente