Présentation
La spécialisation Aliments & nutrition-santé (ANS) répond aux enjeux actuels de la nutrition humaine, caractérisée par la demande croissante de consommateurs soucieux de leur alimentation et de leur santé. Cette spécialisation forme les futurs cadres scientifiques de l’industrie agro-alimentaire capables de comprendre et d’adapter l’alimentation du futur aux exigences du consommateur et des distributeurs, tout en respectant les contraintes réglementaires et scientifiques.
Les + de la formation
- Partenariat avec Bordeaux INP Ensmac, mélange d’étudiants d’horizons divers
- Enseignements dispensés en large majorité par des intervenants extérieurs de renommée, issus du monde professionnel
- Une grande part de l’enseignement (> 30 %) est de l’enseignement par projet, émanant du monde professionnel (projet professionnel)
Certificat de spé
Cette formation est également ouverte à d’autres publics que les étudiants ingénieurs agronomes
- Jeune diplômé de niveau master 2 souhaitant développer des compétences recherchées par les acteurs de la filière
- Public adulte ayant occupé ou occupant un poste d’encadrement, justifiant trois ans d’expérience professionnelle et visant un développement de compétences dans le cadre d’un parcours professionnalisant
Contenu
Compétences
- S’adapter aux contraintes des Industries agro-alimentaires
- Rédiger un argumentaire scientifique
- Maîtriser les risques alimentaires
- Savoir travailler en équipe, s’organiser, s’adapter
- Respect de la confidentialité
- Innovation & créativité
- Savoir atteindre ses objectifs, savoir les planifier
Parcours pédagogique
La formation est organisée en modules autour de grands champs thématiques :
- Outils de l’Ingénieur
- Maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments
- Maîtrise de la qualité sensorielle et nutritionnelle des aliments
- Innovation et Nutrition humaine
- Propriétés technologiques des ingrédients
- Marketing / Achat
- Communication nutritionnelle
Secteurs d’activité et types d’emplois
Grands groupes alimentaires : services de recherche & développement (R&D), recherche & innovation (R&I), marketing nutritionnel, communication nutritionnelle, réglementation
Petites et moyennes entreprises
Très petites entreprises du secteur agro-alimentaire
Cabinets de conseil spécialisés (R&D, R&I, réglementation, marketing & communication…)
Administrations (ANSES, DRAAF, DGAL, EFSA…)
Poursuite d’études : Doctorat, mastères spécialisés (achat matières premières, marketing, management des entreprises agroalimentaire…)
Les métiers de l’enseignement enseignement supérieur et recherche
Alternance
Parcours en 3 ans
La spécialisation Aliments Nutrition Santé peut être suivie en apprentissage durant toute la durée du cycle ingénieur, pour les candidats ayant réussi le concours d’entrée à l’école par la voie Apprentissage du service des concours agronomiques et vétérinaires.
Ouverte aux titulaires d’un BTS, BUT 2 ou 3 ou d’une Licence professionnelle (issu d’un Bac général, technologique ou professionnel) à l’entrée en formation.
Une mobilité internationale de 9 à 12 semaines est obligatoire.
Parcours en 1 an
- Prérequis : Elève ingénieur-agronome en formation initiale ayant validé les semestres 5 à 8 à Bordeaux Sciences Agro ou dans une école d’ingénieur partenaire
- Durée de la formation : 13 mois (contrat de travail de 1740 h)
- Période de formation : sept. n à sept. n+1
- Lieux de formation : Bordeaux Sciences Agro à Gradignan
Service Alternance
- Pour toute question concernant l’alternance
- alternance@agro-bordeaux.fr
Enseignants
- SAUVANT Patrick
- Professeur - Ph D
Témoignages
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Victoria Froideval - Cheffe de projet conception & cheffe de produits extraits