Missions générales du poste
Le Gestionnaire de domaine viticole supervise l’ensemble des activités techniques, économiques et humaines d’un vignoble. Véritable chef d’orchestre, il pilote la production, le suivi administratif et financier, et parfois la commercialisation des vins, en veillant à maintenir la qualité et la rentabilité du domaine. Ses missions principales sont :
- Définir et mettre en œuvre la stratégie de production viticole en lien avec le propriétaire ou la direction.
- Superviser les équipes (chefs de culture, ouvriers viticoles, saisonniers) et organiser le travail au vignoble et au chai.
- Gérer les budgets, suivre les coûts de production et assurer la rentabilité économique du domaine.
- Garantir le respect des cahiers des charges, des normes qualité et de la réglementation.
- Coordonner les relations avec les partenaires extérieurs : prestataires, coopératives, distributeurs, organismes de contrôle.
- Selon les domaines, participer à la commercialisation et à la valorisation des vins.
Structures d’exercice du métier
Le Gestionnaire de domaine viticole exerce dans différents contextes, selon la taille et le modèle économique du domaine :
- Propriétés viticoles indépendantes
- Domaines familiaux ou grands crus classés
- Coopératives viticoles ou caves particulières
- Groupes agroalimentaires spécialisés en vin
- Domaines orientés vers l’export ou l’œnotourisme
- Exploitations pédagogiques ou expérimentales
