Je m’appelle Ivan Moulard, je suis diplômé de Bordeaux Sciences Agro depuis 2020, où j’ai suivi la spécialisation FAD – Formation en Alimentation et Durabilité. En troisième année, j’ai intégré le parcours en alternance dans une entreprise agroalimentaire.

Aujourd’hui, je travaille chez Kermené, une entreprise agroalimentaire bretonne appartenant au groupe E.Leclerc, en tant que responsable planification et ordonnancement. Je suis basé sur un site de 250 salariés dédié à la fabrication de steaks hachés.

Mon rôle est de superviser le service de planification de l’usine. Cela inclut la gestion des plannings de production, le suivi des fabrications, l’approvisionnement en matières premières, ainsi que la gestion des stocks de produits finis. Ce poste est au cœur de l’usine, à l’interface entre plusieurs services : production, qualité, R&D, logistique. Je le compare souvent à une tour de contrôle, comme dans un aéroport : tout doit être bien coordonné pour que l’usine tourne efficacement et reste performante.

À Bordeaux Sciences Agro, j’ai acquis de nombreuses compétences utiles en entreprise, notamment grâce aux travaux de groupe, qui m’ont appris à collaborer, gérer des projets, et à structurer l’information. On apprend aussi à utiliser des outils comme Excel ou PowerPoint, essentiels pour produire des synthèses claires et visuelles — une compétence très recherchée en milieu professionnel.

Les projets professionnels, notamment ceux réalisés en deuxième année, m’ont également beaucoup apporté. Ils nous permettent d’avoir une vision concrète de la filière agroalimentaire, et constituent un vrai tremplin vers le monde de l’entreprise.

Je garde un très bon souvenir d’un projet pro mené en deuxième année sur les indicateurs de qualité des carcasses. Avec mon groupe, nous avons interrogé des abatteurs et des bouchers, et lors d’une visite dans une boucherie à Bacalan (quartier de Bordeaux), le boucher que nous avions interviewé nous a offert une dégustation complète avec des plats de viande marinée. C’était un super moment, convivial, partagé entre camarades, et ça reste l’un de mes meilleurs souvenirs à l’école.