Bio

Titulaire d’un doctorat de l’Université de Bordeaux, Stéphanie PERES est chercheuse en économie à Bordeaux Sciences Agro et à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV).
Elle mène une activité de recherche au sein de l’UR Oenologie et consacre l’ensemble de ses recherches au domaine du vin. Elle est également chercheuse associée au laboratoire d’économie de l’Université de Bordeaux GREThA (USC INRA-GREThA 1441).
Si le début de sa carrière est tourné vers l’économie urbaine appliquée aux espaces viticoles, sa problématique de recherche porte désormais sur l’évolution de la demande des consommateurs de vin et leur préférence d’achat, grâce aux méthodologies de l’économie expérimentale et de l’analyse sensorielle.
Elle est titulaire du Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation (DUAD) promotion 2015/2016.

Domaine de recherche

Economie

Mots-clés

Vigne, Economie foncière, Vin, Economie expérimentale, Analyse sensorielle

Unité de recherche

Oenologie, USC 1219 INRA, EA 4577

Institut des Sciences de la Vigne et du Vin

GREThA 

Ecole Doctorale: Entreprise, Economie et Société (E.D.42)