Qui décide réellement de ce qui arrive dans nos assiettes ? Agriculteurs, industrie, science ou intelligence artificielle : notre alimentation évolue au rythme des innovations et des transformations de nos modes de production et de consommation.
Nouveaux aliments, ultratransformation, santé, environnement… Cette conférence proposera une plongée scientifique dans notre assiette pour distinguer les faits des idées reçues et interroger la place des croyances dans nos choix alimentaires. Une occasion de réfléchir aux évolutions de notre alimentation et à ce que nous mangerons demain.