Bordeaux Sciences Agro sera représentée pour la première fois au concours Ecotrophelia, rendez-vous incontournable de l’innovation alimentaire étudiante en France.
Créé en 2000, Ecotrophelia est le concours national qui met en lumière la créativité et l’esprit d’innovation des étudiants de l’enseignement supérieur dans le domaine de l’agroalimentaire. Chaque année, des équipes venues de toute la France imaginent et développent des produits alimentaires innovants répondant aux enjeux de la filière : transition alimentaire, durabilité, valorisation des coproduits, qualité nutritionnelle ou encore nouveaux usages de consommation. Les projets sélectionnés sont évalués par un jury composé de professionnels du secteur agroalimentaire, de chercheurs et d’experts de l’innovation.
Cette année, une équipe d’étudiants de Bordeaux Sciences Agro, baptisée « La Boulette », a été sélectionnée pour présenter son produit innovant lors de la finale nationale qui se déroulera du 16 au 18 juin à La Rochelle.
Le projet développé par l’équipe consiste en des boulettes à base de poulet et de drêches de bière, un coproduit issu du brassage souvent sous-valorisé. Destinées à la restauration collective, ces boulettes allient qualité nutritionnelle, goût et démarche d’économie circulaire.
Toute la communauté de Bordeaux Sciences Agro est particulièrement fière de cette équipe qui portera les couleurs de l’école lors de cette compétition nationale. Cette première participation à Ecotrophelia marque une étape importante pour notre école et témoigne de la capacité de nos étudiants à imaginer des solutions concrètes aux défis alimentaires de demain.
Nous leur adressons tous nos encouragements et avons hâte de suivre cette belle aventure, qui ouvre la voie à de futures participations au concours.
Rendez-vous dès le 16 juin à La Rochelle pour découvrir la suite de leur parcours !
